DI LEGAMI – Berlinghieri – grillo

Il Berlinghieri grillo della cantina “Di Legami” nasce in Contrada Berlinghieri aTrapani.  L’affinamento avviene sulle fecce nobili in tanks di acciaio per quasi la sua totalità e  una piccola percentuale affinerà  in tonneaux di rovere francese, fino all’epoca dell’imbottigliamento. Una maturazione avviene in bottiglia per circa 1 mese affinchè il Grillo raggiunga la sua  massima espressione organolettica, apprezzata anche ad un anno dal suo imbottigliamento.

È un vino dal colore giallo paglierino intenso con riflessi verdi, con la maturazione in bottiglia virano verso il dorato. Al profumo risulta avvolgente e persistente caratterizzato da suadenti note agrumate, su tutti il pompelmo, accompagnati da frutti tropicali, frutti a pasta bianca e gelsomino in un complesso armonico che riemerge nel suo retronasale.
Al sapore si caratterizza immediatamente la sua  struttura e personalità dall’ottimo equilibrio gusto-olfattivo, dotato di grande freschezza  e  persistenza al palato grazie ad una spiccata acidità e mineralità.
Accompagna antipasti di mare, primi e secondi piatti di pesce e crostacei, secondi piatti a base di carne bianca, formaggi freschi e di media struttura.