CVA CANICATTÌ – Aquilae – Bio Grillo

Aquilae Grillo CVA Canicattì è un bianco innovativo per sapidità e freschezza con la grande versatilità di un importante vitigno della tradizione siciliana; con profumi netti e armoniosi. Al palato deciso, fruttato, con un’acidità appropriata e gradevole.

Fermentazione in vasca di acciaio a temperatura controllata a 16° C. per 15 giorni, l’ affinamento tre mesi in vasca e in bottiglia due mesi prima della commercializzazione.

Suggestiva l’unione con un riso Acquerello alle ortiche, gli spaghetti ai ricci di mare, il baccalà fritto, la rana pescatrice al gratin, le sarde a “beccaficu”, la sogliola e la cernia al forno.