TERRAZZE DELL’ETNA Spumante Metodo Classico Rosé Brut 2015

Da uve 90% Pinot Nero – 10% Nerello Mascalese abbia un raro e valissimo esempio di Metodo Classico siciliano. Colore  rosa  tenue  buccia  di  cipolla, brillante con perlage a bollicine fini, numerose e persistenti. Intenso e abbastanza persistente, fine ed elegante, con sentori di frutti quali  fragolina selvatica di bosco e melograno ed una elegante chiusura di crosta di pane. Buon corpo, ma anche fresco ed equilibrato, risulta subito elegante, con una buona persi-stenza aromatica, si avverte un ritorno gusto olfattivo di frutta come lampone e fragola, con una bella chiusura sapida. La spuma è cremosa e fine. E’ l’emblema dello spumante dell’Etna, il bere la Sicilia a 800 mt di altitudine con 36 mesi sui lieviti. Abbinamenti: Ottimo con crostacei anche crudi, primi piatti di pesce, zuppe di pesce con moderato utilizzo di pomodoro, o anche con carni bianche.