MARCO DE BARTOLI – “Vecchio Samperi”

Prodotto esclusivamente con uve Grillo, raccolte manualmente in piccole casse durante le ultime settimane di settembre. I grappoli selezionati e sofficemente pressati vengono avviati alla fermentazione che avviene in fusti di rovere e di castagno a temperatura ambiente. Il vino affina nei medesimi recipienti per circa 20 anni, con aggiunta di una piccola parte di vino fresco ogni anno, secondo il tradizionale metodo cosiddetto perpetuo. È caratterizzato da un colore giallo dorato luminoso, con riflessi ambrati. Il naso è incentrato su note di erbe aromatiche e frutta tropicale, arricchite da sentori di albicocca disidratata e di dattero fresco. In bocca è secco e avvolgente, piacevolmente morbido e speziato. Perfetto per accompagnare i formaggi stagionati, è ideale con le carni brasate, la bottarga e le ostriche. Consigliato anche da servire come aperitivo.