GRACI – Etna bianco – carricante, catarratto

Etna Bianco 2017 della cantina Graci è composto da uve Carricante 70% e Catarratto 30%. Le uve provengono da vigneti in contrada Arcurìa, frazione di Passopisciaro in provincia di Catania. Il suolo è di origine vulcanica, la tipologia di impianto è ad alberello. La vendemmia normalmente avviene nell’ultima settimana di Ottobre. Presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso giungono profumi di testa di agrumi gialli, limone e cedro. Al palato la mineralità intuita in precedenza costella efficacemente la sostanza, e l’acidità è vivida e ricca. Accompagna piatti di pesce di mare, dagli antipasti, ai primi, ed ai secondi anche ricchi e lavorati. Strepitoso, e non servirebbe nemmeno dirlo, con le ostriche.